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信州金紋二年味噌 |
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光沢のある辛口味噌「信州味噌」 |
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消費量は日本全国の約３割！
味噌は全国各地で作られており、種類も様々です。
原料によって大きく、米味噌、麦味噌、豆味噌に分けられます。
信州味噌は、主に長野で作られる米味噌で、とてもポピュラーなお味噌です。
日本全国で消費されている味噌の約３割が信州味噌で、
色は光沢のある山吹色で、味は濃い辛口味噌となっています。
酸味があり、味噌の香りが食欲をそそります。
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信州味噌は二年味噌が最も食べ頃！ |
御用聞きの「信州金紋二年味噌」
信州の大豆でじっくりと吟醸された味噌。
人気のある、おいしい信州味噌です。
よく「一年味噌は辛く」「三年味噌は渋く」「二年味噌が食べ頃」といい、塩なれし熟成された旨味が十分に出た二年味噌の味が、いちばんバランスがとれていてよいと言われています。
二年間熟成させることで、旨みが増し、香りも豊かなちょうど食べ頃の味噌ができあがります。
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| 産地 |
長野 |
| 生産者 |
株式会社水城漬物工房 |
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